Bewusste Ernährung und regionaler Anbau
8 Kapitel und 24 Porträts über die kulinarische Vielfalt in Berlin und Brandenburg
Vom guten Essen führt dich durch die kulinarische Landschaft Berlins und Brandenburgs, die sich durch Nachhaltigkeit und regionalen Anbau auszeichnet. In acht Kapiteln werden die Grundlagen und die Entstehung von gutem regionalem Essen vorgestellt, angereichert mit 24 Porträts von Betrieben, die sich für lokale Lebensmittel, Naturschutz und nachhaltige Landwirtschaft engagieren.
Von der Permakultur in der Uckermark über handwerklichen Käse aus dem Urstromtal bis hin zur nachhaltigen Fischwirtschaft am Stechlinsee – dieses Buch beleuchtet, wie innovative Ansätze in der Landwirtschaft, im Handwerk und in der Gastronomie die regionale Identität dieser Region prägen.
Highlights von Vom guten Essen
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8 Kapitel mit tiefgehenden Einführungen zu den Themen Boden, Korn, Gemüse, Milch, Fleisch, Fisch, Bienen & Streuobst
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24 Porträts von Akteur:innen, die sich für nachhaltige Praktiken und regionale Wertschöpfungsketten einsetzen
- Ein Guide über bewusstes Essen und regionalen Anbau, der regionale Produzenten und ihre Methoden im globalen Kontext beleuchtet
- Ideal als Geschenk für Foodies und alle, die an regionalen und nachhaltigen Essenskonzepten interessiert sind
Diese Publikation ist mehr als nur ein Buch über Essen; sie ist eine Reportage, ein populärwissenschaftliches Werk und ein Ausflugsguide in einem. Es geht darum, die Geschichten hinter den Lebensmitteln zu erzählen, die auf Berliner Tellern landen, und die Leser dazu anzuregen, bewusster und regionaler zu genießen.
Nachhaltige Ernährung in Berlin und Brandenburg – Dein Guide zu lokalem Genuss
Perfekt als Geschenk für Foodies oder für alle, die tiefer in die Ursprünge ihres Essens eintauchen möchten. Dieses Buch zeigt, wie nachhaltige Ernährung und regionaler Anbau in Berlin und Brandenburg gelebt werden und welche Rolle sie in der globalen Lebensmittelindustrie spielen.
